perjantai 1. heinäkuuta 2016

Keittobanaanicurry

Oho, onpas hurahtanut aikaa siitä kun oon blogin puolelle mitään ruokajuttuja laittanut. Instagram on tainnut vähän korvata pohjaa, johon ruokajutut postaan ja sitten on tietysti se kuuluisa aika. Insta on niin nopea ja vaivaton ja toimii ainakin mulle parempana tietopankkina syömisten suhteen kuin blogi. Joskus nimittäin kun on mieli ihan solmussa ja sormi suussa syömisten kanssa niin selaan omasta instasta että mitä on syöty. Jos ei muualta niin sieltä saa inspiraatiota ja ideoita.

Nyt kuitenkin satuin kokkaamaan niin hyvää ruokaa toissapäivänä, että on pakko pistää ylös ihan blogiinkin asti mitä siinä oli. Teinitkin nimittäin tykkäsi ja jos ne jotain syö noin hyvällä ruokahalulla niin sitä ei parane unohtaa. Kolmas toki ilmoitti että en syö ruokaa mutta sen mielipidettä ei nyt huomioida koska se ei muutenkaan söisi mitään muuta kuin mansikoita.

Meidän lähikaupassa on jo muutaman viikon ajan ollut myynnissä keittobanaaneita. Mä olen niitä toki joskus syönyt, mutta en ole koskaan itse valmistanut niistä mitään. Kiehtonut on toki. Keittobanaanihan näyttää melkein semmoiselta tavisbanskulta, mutta ei kuitenkaan ole sellainen. Keittobanaani on kasvis ja se vaatii kypsentämisen ennen syömistä. Maku on tosi mieto ja koostumus vähän sellainen kiinteän perunamainen. Nappasinkin yhden yksilön matkaani kauppareissulla ja laitoin googlen laulamaan. Pienen tuumailun jälkeen syntyi tämä resepti keittobanaanicurryyn.


Tarvitset:

yhden keittobanaanin
yhden munakoison
(paahtamiseen suolaa, öljyä ja chilihunajaa)
kesäsipulia
2-3 valkosipulinkynttä
öljyä
pari kourallista pähkinöitä
1 rkl currya
puoli tl kurkumaa
puoli tl juustokuminaa
kuivattua chiliä maun mukaan (mä laitoin muutaman hiutaleen, säätele tulisuus chilillä)
puoli tl korianterinsiemeniä (oon tykästynyt näihin täysin, tykkään kun syödessä tulee korianterin maku sellaisina sykäyksinä, eikä tasaisena)
tölkillinen (400ml) kookosmaitoa
suolaa ja pippuria
kevätsipulia
tuoreita yrttejä (esimerkiksi korianteria tai persiljaa)

riisiä tai nuudeleita

Pakko huikata heti kättelyssä että tähän ruokaan olisi muuten sopinut ihan älyttömän hyvin esimerkiksi kaffirlimen lehdet. Tai vaikka linssit. Varsinkin belugalinssit. Ne tosin kannattanee keitellä erikseen ja lisätä vasta valmiina, koska tähän ei tule muuta nestettä kuin tuo kookosmaito. Eivät turhaan ime niitä vähiä nesteitä currysta itseensä kypsyessä. Mä olisin tykännyt että tämä olisi saanut olla vieläkin tulisempaa ja valkosipulisempaa mutta koska pienin ei välitä liian stydistä, otin maltillisesti. Tosin kun ei se kuitenkaan syö niin ihan sama. Ens kerralla teen vaffaa.

Mun mielestä ainoa oikea tapa valmistaa munakoisoa on paahtaminen. Niin tälläkin kertaa. Kuutioin munakoison ja levitin pellille. Päätin että keittobanaani paahdetaan myös, en tiennyt onko se mahdollista koska google ei kertonut mutta aattelin että kokeillaan. Kannatti!!! Keittobanaani on vähän kettumainen kuoria mutta ei mahdoton. Mä puolitin banaanipötkylän pitkittäin, leikkasin kärjet pois ja sitten aloin ujutella peukaloita kuoren ja kasviksen väliin. Ja sitten siivutin höskän. Munakoison ja keittobanaanin valelin öljyllä, chilihunajalla ja suolalla ja sitten nakkasin 225 asteiseen uuniin. Paahdoin kunnes ottivat väriä, sitten vähän kääntelin ja annoin vielä olla jonkun tovin.

Silppusin kesäsipulin ja valkosipulin ja kuullotin heitä isolla pannulla. Nappasin mausteet perään ja annoin niiden vähän ottaa lämpöä pannulla. Mausteista tulee ihan eri makuisia kun niitä vähän paistaa mutta varovainen pitää olla ettei ne pääse palamaan. Sitten kaadoin perään kookosmaidon ja annoin sen lämmetä. Vähensin vähän tehoja liedestä ja lisäsin paahdetut keittobanaanit ja munakoisot ja pähkinät. Lopuksi maustoin suolalla ja pippurilla ja annoin vielä vähän aikaa tekeytyä. Ennen tarjoilua voi päälle silputa kevätsipulia sekä tuoreita yrttejä. Aika vaivaton ape valmistaa siis.

Tarjoa kypsän riisin tai nuudelien kanssa.

Tästä nyt ei täysin näy, mutta keittobanaani on vähän oranssiin taipuvan värinen,
ei keltainen kuten makea sisaruksensa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Mitä sullon syrämmellä?